Crema de calabacín

Crema de calabacín

Calorías: 162

Ingredientes:

400 g de calabacines

1 cebolla pequeña  

30 g de avellanas

1/2 litro de caldo

 200 ml de leche

1 yema de huevo

2 cucharadas de aceite de girasol

Sal

Pimienta blanca

Preparación:

  • Pelar y picar la cebolla; triturar las avellanas; lavar y trocear los calabacines. Calentar el caldo.
  • Poner el aceite en un recipiente para microondas, añadir la cebolla y cocer a máxima potencia 3 minutos. Añadir, entonces, los calabacines y continuar 5 minutos, removiendo 2 o 3 veces.
  • Añadir el caldo, las avellanas y salpimentar. Remover y cocer otros 4 minutos.
  • Pasar al vaso de la batidora, incorporar la leche y la yema y batir hasta conseguir un compuesto cremoso. Calentar un par de minutos antes de servir.

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