Gallo con salsa de vino blanco y champiñones

Calorías: 344

Ingredientes:

4 gallos de ración

1 bote de champiñones envasados al natural

50 g de taquitos de jamón serrano

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pescado de brick

1 vaso de nata

Harina

3 cuch. de aceite de oliva

5 hojas de albahaca

Sal

Preparación:

  • Sazonar el pescado y enharinarlo ligeramente, solo para que no se pegue al sartén. Dorar los gallos por ambos lados en el aceite, verter el vino y dejarlo reducir. Añadir el caldo de pescado y a continuación, la nata.
  • Retirar el gallo y filetearlo para eliminar las espinas (este paso es opcional).
  • Sazonar la salsa y reducirla hasta que esté espesa. Al mismo tiempo saltear un par de minutos el jamón con los champiñones.
  • Servir los filetes de pescado con la salsa, la albahaca picada y los champiñones salteados con jamón.

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