Pollo a la mexicana

Ingredientes:

6 mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso

 salsa al gusto (60mm)

1 pimiento rojo grande, picado

2 cucharadas de comino molido

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de chile en polvo

3 dientes de ajo triturado

2 latas de frijoles negros, enjuagados y escurridos

Preparación:

Porciones: 6         Calorías: 301 cals

1-Precalienta el horno a 205 grados C.

2-Ponga las pechugas de pollo en una cazuela de 3 cuartos o una charola para hornear de 22×33 cm. Mezcle la salsa, el pimiento rojo, el comino, el jugo de limón, el chile en polvo y el ajo. Vierta la mezcla sobre el pollo. Vierta los frijoles negros en la parte superior del pollo y cubra. Hornee en el horno precalentado durante 1 a 1 1/2 horas. Puede acompañar el pollo con arroz si así lo desea.

Tips

Puede usar papel aluminio para mantener el pollo caliente y para que se cocine de manera uniforme.

Información nutrimental

Por porción: 301 calorías; 3.7 g de grasa; 29.1 g de carbohidratos; 37,3 g de proteína; 68 mg de colesterol; 1099 mg de sodio.

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