Rollitos de gallo rellenos

Rollitos de gallo rellenos

Calorías: 273

Ingredientes:

Ingredientes:

2 gallos medianos

2 pimientos verdes de freír

1 latita de pimientos del piquillo

2 chalotas

1 cuch. de pan rallado

4 cuch. de aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

  • Pedir al pescadero que separe los gallos en filetes (no olvidar pedir espinas y cabeza; se pueden congelar y servirán para hacer un caldo). Una vez en casa, lavarlos y dejarlos en la tabla con la parte de la piel hacia arriba. Salpimentar.
  • Pelar y picar las chalotas y rehogar con un poco de aceite; añadir los pimientos verdes lavados, desprovistos de tallo y semillas y picados menudos. Dejar hacer suave 10 minutos; incorporar entonces los piquillos con parte del líquido de la conserva y cocer suave para que se unan los sabores. Separar del luego y triturar con la batidora.
  • Untar los gallos con esta pasta; enrollar con cuidado y sujetar con un palillo para que no se abran al cocinar; colocarlos en una fuente de horno ligeramente engrasada; espolvorear con pan rallado, regar con un hilo de aceite y asar en el horno a 210 C alrededor de 5 minutos.
  • Servir caliente. Como guarnición se pueden poner unos espárragos.

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